Close

La Bodega

Combinando el trabajo agrícola con la enología, nos dedicamos tanto al cultivo de la tierra como a la elaboración de vinos a partir de uva ecológica de calidad.

Empezamos la elaboración de vinos formando parte del “Vever de Celleristes” de la Conca de Barberà, ubicado en el edificio de la antigua Sociedad Cooperativa Agricola de Barberà de la Conca. En el año 2014 hacemos un paso más en nuestro proyecto y creamos nuestra propia bodega ubicada en una antigua masia en medio de los viñedos.

La bodega esta ubicada a 3km de Valls dirección Nulles, en la partida de Calders. Se trata de una pequeña edificación que antiguamente se usaba para la agricultura, i ha sido rehabilitada y adecuada para la elaboración de vinos de calidad.

El proceso de elaboración del vino empieza en la viña. Una vez la uva llega a la bodega, cuidamos las fermentaciones porque se conserven los aromas mientras los azúcares son convertidos en alcohol, y también haciendo maceraciones. No añadimos levaduras para la fermentación sino que utilizamos las levaduras propias de las pieles de la uva, las levaduras salvajes, y no utilizamos ningún tipo de aditivo excepto una pequeña dosis de sulfitos en algunos vinos, para favorecer la conservación.

Prensamos, hacemos la crianza en bota de roble, acordamos los cupages y finalmente embotellamos y etiquetamos en la misma bodega.